ປະເພດຂອງເຄື່ອງຕື່ມແລະການວິເຄາະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

ໃນຖານະເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງຈັກໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ເຄື່ອງເຕີມແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນ: ອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຢາ, ແລະສານເຄມີ. ເຄື່ອງບັນຈຸສາມາດຖືກຈັດປະເພດເປັນປະເພດຕ່າງໆໂດຍອີງໃສ່ອຸປະກອນການຕື່ມ, ຄວາມຕ້ອງການຂະບວນການ, ແລະລະດັບຂອງອັດຕະໂນມັດ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນຫຼັກການຕື່ມ, ວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ໄດ້, ແລະຄຸນລັກສະນະທາງວິຊາການ.

 

ອີງໃສ່ຫຼັກການການຕື່ມ, ເຄື່ອງຕື່ມທົ່ວໄປປະກອບມີແຮງໂນ້ມຖ່ວງ, ຄວາມກົດດັນ, ແລະສູນຍາກາດ. ເຄື່ອງເຕີມແຮງໂນ້ມຖ່ວງແມ່ນອີງໃສ່ແຮງໂນ້ມຖ່ວງໃນການໄຫຼຂອງວັດສະດຸເຂົ້າໄປໃນຖັງ ແລະ ເໝາະສຳລັບ-ຂອງແຫຼວທີ່ມີຄວາມໜຽວຕໍ່າເຊັ່ນ: ນ້ຳ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້. ພວກເຂົາມີລັກສະນະໂຄງສ້າງທີ່ງ່າຍດາຍແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ. ເຄື່ອງເຕີມຄວາມດັນໃຊ້ຄວາມກົດດັນຈາກພາຍນອກ (ເຊັ່ນ: ຄວາມກົດດັນອາກາດ ຫຼືລະບົບໄຮໂດຼລິກ) ເພື່ອບັງຄັບໃຫ້ວັດສະດຸເຂົ້າໄປໃນຖັງບັນຈຸ ແລະເໝາະສົມກັບ-ຄວາມຫນືດ ຫຼືຂອງແຫຼວທີ່ມີໂຟມເຊັ່ນ: ແຊມພູ ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ເຄື່ອງຕື່ມສູນຍາກາດໃຊ້ຫຼັກການຂອງຄວາມກົດດັນທາງລົບເພື່ອສ້າງສະພາບແວດລ້ອມຄວາມກົດດັນຕ່ໍາ-ພາຍໃນບັນຈຸ, ແຕ້ມວັດສະດຸເຂົ້າໄປໃນ. ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບນໍ້າມັນຫຼືການຜຸພັງ-ຂອງແຫຼວທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ອີງຕາມລະດັບຂອງອັດຕະໂນມັດ, ເຄື່ອງຕື່ມສາມາດຖືກຈັດປະເພດເປັນເຄິ່ງ-ອັດຕະໂນມັດ ຫຼືອັດຕະໂນມັດເຕັມຮູບແບບ. ເຄື່ອງເຕີມເຕັມອັດຕະໂນມັດເຄິ່ງ-ໂດຍປົກກະຕິຕ້ອງການການໂຫຼດ ແລະ ໂຫຼດດ້ວຍມື, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເໝາະສົມກັບການຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍ-ຊຸດ ແລະ ສະເໜີຄວາມຢືດຢຸ່ນກວ່າແຕ່ປະສິດທິພາບຕໍ່າກວ່າ. ເຄື່ອງເຕີມເຕັມອັດຕະໂນມັດປະສົມປະສານການໂຫຼດ, ການຕື່ມ, ແລະຂະບວນການຜະນຶກ, ແລະນໍາໃຊ້ສາຍແອວ conveyor ຫຼືຫຸ່ນຍົນສໍາລັບການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່-ເຊັ່ນ: ສາຍການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານ.

ໂດຍອີງໃສ່ຄຸນລັກສະນະຂອງວັດສະດຸ, ເຄື່ອງຕື່ມສາມາດຖືກຈັດປະເພດຕື່ມອີກເປັນເຄື່ອງຕື່ມຂອງແຫຼວ, ວາງ, ແລະເຄື່ອງຕື່ມຜົງ. ເຄື່ອງບັນຈຸຂອງແຫຼວຖືກອອກແບບມາສໍາລັບນ້ໍາທີ່ມີ viscosity ແຕກຕ່າງກັນ; ຕົວຢ່າງ, ເຄື່ອງຕື່ມເບຍຕ້ອງການການຄວບຄຸມຟອງ. ເຄື່ອງຈັກຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ (ເຊັ່ນ: ຢາສີຟັນ ແລະນ້ຳຊອດ) ໂດຍປົກກະຕິຈະໃຊ້ກົນຈັກລູກສູບ ຫຼື ສະກູ ເພື່ອຮັບປະກັນການວັດແທກທີ່ຊັດເຈນ. ເຄື່ອງຕື່ມແປ້ງ, ໃຊ້ສໍາລັບສານເຕີມແຕ່ງອາຫານຫຼືຢາ, ອີງໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານການສັ່ນສະເທືອນຫຼືແຮງໂນ້ມຖ່ວງ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ການຄັດເລືອກເຄື່ອງເຕີມເຕັມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການພິຈາລະນາທີ່ສົມບູນແບບຂອງຄຸນສົມບັດວັດສະດຸ, ຂະຫນາດການຜະລິດ, ແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຂະບວນການ. ປະເພດຕ່າງໆຂອງເຄື່ອງຕື່ມຂໍ້ສະເຫນີຄວາມໄດ້ປຽບໃນຄວາມຖືກຕ້ອງ, ຄວາມໄວ, ແລະການນໍາໃຊ້. ບໍລິສັດຄວນເພີ່ມປະສິດທິພາບການຕັ້ງຄ່າອຸປະກອນໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງພວກເຂົາເພື່ອບັນລຸການຜະລິດທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະຫມັ້ນຄົງ.